먹고 싶어도 못 만드는 휘낭시에

버터를 냄비에 넣고 약불에서 끓여 진한 갈색이 될 때까지 녹인 후, 찬물에 받쳐 식혀주세요.

볼에 계란 흰자를 분리하고, 설탕과 꿀을 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.

아몬드가루와 박력분을 체쳐 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.

식힌 브라운 버터를 2~3회에 나누어 넣고 고르게 섞어주세요.

완성된 반죽을 랩이나 뚜껑으로 덮어 냉장실에서 2시간 이상 휴지시켜 주세요.

휘낭시에 틀에 녹인 버터를 꼼꼼히 바른 후, 반죽을 80% 정도 채워주세요.

반죽 위에 초코스틱을 올리고, 200℃로 예열된 오븐에서 190℃로 12분간 구워주세요.

구워진 휘낭시에는 바로 틀에서 분리하여 식힘망에서 충분히 식혀주세요.