먼저 황태를 따뜻한 물에 한번 씻어주세요.

무는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 대파는 쫑쫑 썰어주세요.

달궈진 냄비에 들기름 2숟갈을 넣고 황태채를 넣어 약불에서 2분 정도 볶아주세요.

얇게 썬 무를 추가해서 2분 더 볶아주세요.

국간장과 참치액을 각각 1숟갈씩 넣고 다시 1분 볶아주세요.

물 200ml를 넣고 졸이듯이 5분 끓여주세요.

나머지 물 800ml를 추가해서 10분간 끓여주세요. 이렇게 하면 황태가 쫙 우러나서 사골보다 진해집니다.

꽃소금과 맛소금으로 간을 맞추고, 다진마늘 1/2숟갈을 추가해주세요.

계란물을 원을 그리면서 천천히 부어준 다음, 대파를 추가해주세요.

젓지 말고 10초 뒤에 살살 저어주면 시골집 황태국 완성입니다.