#脆梅、#青梅、
脆梅 10斤、粗鹽2斤、糖6斤
1、梅子洗淨去蒂頭
2、加粗鹽2斤搓揉10分鐘，梅子拍裂口，加水蓋過梅子浸泡8小時（含鹽巴）
3、倒掉鹽水漂洗20分鐘，換水、重複4次、脫水一分鐘
4、砂糖1斤加水煮開放涼，倒入淹過梅子（不夠加開水）浸泡16小時
5、第一次糖水苦澀不要了
6、加入第二次糖水（糖2斤、水4500克）浸泡24小時
（第二次的糖水留著煮開後當飲料喝）
7、裝罐加入糖水（糖3斤、水3000克，冰一天更好吃
8、冷藏保存不要超過半年
重點：
1、糖全部6斤，1、2、3斤分次加入，才不會因為糖的滲透壓太高讓梅子脫水就不脆口了
2、浸泡時一定要勤攪拌，梅子才不會發酵出酒味
아삭한 매실 장아찌, 새콤달콤 아삭하게, 처음 만들어도 성공하는 비법 대공개
豫魯小學堂
Recipe DescriptionOriginal Link
SNS 요리 영상, 지금 레시피로 바꿔보세요!
지금 가입하면 최대 100개의 레시피를 무료로 만들어볼 수 있어요.
✍️ Notes
Notes are saved automatically
Nutrition per serving
Calories145.0
Protein0.3 g
Carbohydrate36.0 g
Fat0.1 g
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
How did the AI recipe turn out?
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.