명란 트러플 버섯 솥밥

쌀 1컵(2인분 기준)을 씻어 물을 빼고 30분 이상 불려줍니다.

쪽파는 초록 부분을 충분히 잘라주고, 버섯(표고, 새송이, 느타리, 팽이)은 먹기 좋은 크기로 손질합니다.

팬에 트러플 오일을 두르고 손질한 버섯을 모두 넣어 볶아줍니다.

맛간장을 둘러 간을 맞추며 간장버섯볶음을 만듭니다.

솥(도자기솥, 무쇠솥 등)을 중불로 달구고 트러플 오일을 두른 뒤 불린 쌀을 1분 정도 볶아줍니다.

볶아둔 간장버섯볶음을 넣고 쌀과 함께 섞어줍니다.

쌀과 물을 1:1 비율로 넣고 밥물이 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 끓입니다.

15분 후 불을 끄고 20분 정도 뜸을 들입니다.

밥에 뜸을 들이는 동안 팬에 버터를 녹이고 명란을 올려 겉면만 살짝 구워줍니다.

뜸이 다 든 밥 위에 잘라둔 쪽파를 듬뿍 올립니다.

구운 명란과 계란 노른자를 올리고, 트러플 오일을 한 바퀴 둘러 완성합니다.

모든 재료를 잘 비벼서 맛있게 즐깁니다.