3인분 기준으로 콩나물 500g을 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요.

냄비에 물 800ml를 부어 끓인 후, 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 강불에서 5분간 삶아주세요. 1분마다 뒤집어주면 좋습니다.

5분간 삶은 후 불을 끄고 콩나물을 건져 찬물에 담가 식힌 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (콩나물 삶은 물은 버리지 마세요)

당근 30g을 가늘게 채 썰어주세요.

표고버섯 3개의 기둥을 제거하고 채 썰어주세요.

밥솥에 깨끗하게 씻은 쌀 3인분을 넣고 채 썬 당근과 표고버섯을 올려주세요.

식혀두었던 콩나물 삶은 물을 쌀 3인분에 맞는 물높이만큼 붓고 취사 버튼을 눌러 밥을 지어주세요.

부추 반 줌을 1cm 간격으로 썰어주세요.

그릇에 양조간장, 다진 마늘, 올리고당, 참기름, 통깨를 넣고 섞어주세요.

썰어 놓았던 부추를 모두 넣고 잘 섞어주세요.

밥이 다 되면 큰 그릇에 삶아 놓은 콩나물과 갓 지은 밥을 넣고 잘 섞어주세요.

잘 섞은 콩나물밥을 그릇에 담고 양념장을 곁들여주면 완성입니다.