이정현 10분 나물비빔밥과 된장국

비빔밥과 된장국에 들어갈 채소를 손질합니다. 당근, 양파, 표고버섯, 애호박, 팽이버섯을 채 썰고, 된장국용 두부도 썰어 준비합니다.

찜기 위에 손질한 나물들을 올리고, 중앙에 작은 접시를 놓고 물을 약간 부은 뒤 계란을 깨서 수란을 준비합니다. 뚜껑을 덮고 강불에서 10분간 쪄줍니다.

나물이 쪄지는 동안 비빔밥 소스를 만듭니다. 그릇에 깨, 다진 마늘, 고추장, 식초, 알룰로스, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

10분 뒤, 밥 위에 쪄낸 나물과 수란을 올리고, 만든 고추장 소스와 참기름을 뿌려 비빔밥을 완성합니다.

나물을 찌는 동안 찜기 아래 물에 다시마, 멸치, 건새우를 넣어 된장국 육수를 만듭니다.

나물을 다 찐 후, 육수 재료를 건져내고 된장을 풀어줍니다. 미리 손질해둔 남은 야채와 두부를 넣습니다.

재료를 넣고 한소끔 끓여주면 맛있는 된장국이 완성됩니다.