다른 반찬은 꺼내지 마세요! [콩나물잡채] 하나면 충분합니다!

콩나물 300g과 당면 100g을 준비합니다.

미나리는 잎을 제거하고 지저분한 줄기 끝부분을 잘라냅니다.

손질한 미나리를 콩나물과 비슷한 길이로 잘라줍니다.

양파 1/2개를 0.5cm 간격으로 채썰어 준비합니다.

당근을 가늘게 채썰어 한 줌 준비합니다.

사각어묵 1장을 가늘게 채썰어 줍니다.

끓는 물에 콩나물을 넣고 약 4분간 데쳐줍니다.

데친 콩나물은 건져서 바로 찬물에 담가 식혀줍니다.

콩나물을 데쳤던 물에 미나리를 넣고 10~15초간 살짝 데쳐줍니다.

데친 미나리도 바로 찬물에 담가 식혀줍니다.

같은 물에 당면을 넣고 약 8분간 삶아줍니다.

8분간 삶은 당면은 건져서 믹싱볼에 옮겨 담아주세요.

양조간장 2스푼과 설탕 1/2작은스푼을 넣고 버무려 당면에 간을 합니다.

참기름 1스푼을 넣고 버무려 당면이 불지 않도록 코팅해줍니다.

가위를 사용해서 당면을 콩나물과 비슷한 길이로 잘라줍니다.

팬에 고추기름(또는 식용유) 1스푼을 둘러줍니다.

채 썰어 놓았던 어묵과 양파, 당근을 넣고 볶아주세요.

양파가 반투명해질 때까지 살짝 볶은 후, 양념이 타지 않도록 불을 꺼주세요.

양조간장 4스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼, 맛술 3스푼을 넣어주세요.

다시 불을 켜고 양념장을 끓여줍니다.

양념장이 바글바글 끓어오르면 불을 끄고, 준비된 당면, 미나리, 콩나물을 모두 넣어주세요.

고춧가루 2스푼을 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다.

모든 재료가 양념과 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 콩나물잡채가 완성됩니다.