[이연복] 목살 스테이크의 끝판왕! 밥도둑 돈테키!

돼지고기 목살의 힘줄을 끊어주고, 두꺼울 경우 칼집을 넣어줍니다.

손질한 목살에 소금과 후추로 밑간을 합니다.

밑간한 목살에 전분가루를 얇게 묻혀줍니다.

양배추를 가늘게 채 썰어 물에 잠시 담가둡니다.

마늘은 편으로 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 방울토마토와 쪽파도 장식용으로 썰어 준비합니다.

볼에 간장, 설탕, 맛술, 미림, 굴소스, 다진마늘, 다진생강, 물을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶은 후 건져냅니다.

마늘을 볶은 팬에 양파를 넣고 살짝 볶아 건져냅니다.

같은 팬에 전분 묻힌 목살을 올리고 강불에서 앞뒤로 2분씩 노릇하게 구워줍니다.

키친타월로 팬의 기름을 닦아낸 후, 중불로 줄이고 만들어둔 소스를 부어줍니다.

고기에 양념이 배도록 2-3분간 졸여 소스를 코팅해줍니다.

접시에 볶은 양파와 마늘, 채 썬 양배추, 밥을 보기 좋게 담습니다.

완성된 돈테키를 올리고 방울토마토로 장식합니다.

마지막으로 볶아둔 마늘과 다진 쪽파를 뿌려 마무리합니다.