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연근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 5mm 두께로 썰어줍니다.
썬 연근에 물엿을 넣고 1시간 정도 절여줍니다. 이 과정은 아린 맛을 제거하고 조리 시간을 단축시켜 줍니다.
팬에 식용유를 두르고 절인 연근을 넣어 중약불에서 1-2분간 볶아줍니다.
간장, 물엿, 설탕, 미림, 물을 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 15분간 졸여줍니다.
중간중간 뚜껑을 열어 연근을 살살 뒤적여 색이 고르게 입혀지도록 합니다.
국물이 자작하게 남았을 때 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.