🥢 연근조림, 쫀득하게 만드는 가장 쉬운 방법 방학 집밥, 매일 밥상 올릴 일이 많아지죠.
그럴수록 묵직한 밑반찬 하나 있으면
애미 마음이 편안해지죠 🫶🏻 ⠀ 그중 제 또 최애가 바로 연근조림.
비법만 알면 어렵지 않고, 식감·윤기 모두 완벽하게 나오지요! ⠀ —————— ✔ 먼저, 연근 고르는 법부터! 연근은 종류만 알아도 쓰임에 맞게 사용할수 있지요! 제가 왠만하면 ~ 시장가서 연근을 직접 보고 사는 이유기도 하구요 ⠀ ▪ 숫연근(길쭉한 모양) 서걱서걱, 아삭한 식감
→ 샐러드, 피클, 전, 볶음 이런 요리에 좋음 ▪ 암연근(통통한 모양) 쫀득하고 단단한 식감
→ 조림·장아찌·밑반찬에 최적
 —————— 🍯 쫀득쫀득 원자표 연근조림 레시피 30–40분 서서 졸이던 연근조림,
10~15분이면 끝나는 쿡원자표 빠른 버전! ⠀ 1) 손질 * 깨끗이 씻고, 껍질 벗기고 * 5mm 두께로 썰기 (너무 두꺼우면 덜 쫀득해져요) 2) 핵심 비법: 물엿 1시간 절이기 *연근 500g = 물엿 200ml *연근 1kg = 물엿 400ml 이거 하나로 모든 게 달라져요👇
✔ 식초물 필요 없음
✔ 아린맛 자연스럽게 제거
✔ 연근이 부드럽게 휘어짐
✔ 수분이 빠져 조림시간이 절반으로 단축! (감자조림 때 알려드린 방식 그대로예요. 저는 늘 이 방법 써요!) ⠀ 🍳 본격 조림 시작! 넓고 두꺼운팬 준비하세요👇 1. 식용유 2T 두르고
중약불에서 연근을 1–2분 볶기 2. 연근 1키로 기준 양념 * 간장 5T * 물엿 또는 조청 3T * 설탕 1/2(설탕은 취향것 빼셔도 좋아요) * 미림 2T * 물 반 컵 3. 끓기 시작하면 뚜껑 덮고 15분 졸이기
(집집마다 불 세기가 달라요.
더 쫀득하게 원하시면 같은 양의 물 더 넣고 조금 더 졸이세요!) 4. 중간중간 열어서 살살 뒤적이며 색 입히기 5. 바닥에서 ‘바글바글’ 기포 올라올 때
완전히 졸이지 말고 자작하게 멈추기
→ 윤기 진짜 예쁘게 나요✨ 6. 불 끄고 참기름·깨 콸콸~ ⠀ 물엿에 먼저 절여준 덕에
오랜 시간 안 졸여도
쫀득·꼬독·윤기 삼박자가 딱! 이 레시피 하나면
연근조림 실패 아니아니 아니되요~ (요즘 허경환님 개그에 빠졌습니다🤣🫶🏻) ⠀ —————— 🍽 그릇까지 완성되면 밑반찬이 2배 예뻐지죠~ 이번 레시피는 29cm와 함께 필리빗 기획전인 
필리빗 플리세 찬기 大 (160 사이즈)에 담았어요. ✔ 반찬 담기 딱 좋은 깊이
✔ 한식 상차림에 제일 단정한 라인
✔ 방학 동안 아이 밥·엄마 반찬·남편 술상까지
 매일 쓰기 좋은 기본 그릇 집집마다 밑반찬이 지저분해 보이는 이유가
요리 때문이 아니라
기본 그릇 라인이 잡혀 있지 않아서라는 거,
진짜 많이들 느끼실거에요! 필리빗 같은 기본 접시가 딱 받쳐주면
그 위에 한식,양식 뭐든 잘어울리구요 

상차림의 ‘깔끔함’을 잡아줄 필리빗 찬기들 눈여겨 봐주세요 ✨ ⠀ 📅 필리빗 공구기간
1/12(월) 10:00 ~ 1/18(일) 23:59 ⠀ ✅ 구매전 29CM 가입후 쿡원자 인친분들을 위한 3천원 적립금 꼭! 받으시고 구매하셔요 ❤️ ⠀ 🔶 카드사별 추가혜택 (조건 달성 시 즉시할인)
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주문건별 1회 / 구매확정 후 3주 이내 발송 ⠀ #밑반찬#방학맞이#필리빗#한식기#양식기