고구마줄기볶음 한번보면 평생 써먹는 레시피

볼에 고구마 줄기를 담고 굵은 소금 1스푼을 넣어 10분간 절여주세요. 이렇게 하면 껍질을 벗기기 쉬워집니다.

절인 고구마줄기의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요.

끓는 물 1.5리터에 굵은소금 2/3스푼을 넣고, 껍질을 깐 고구마줄기 450g을 넣어 5분 이상 푹 데쳐주세요.

데친 고구마줄기를 물에 가볍게 헹군 후, 먹기 좋은 길이로 2~3등분하여 잘라주세요.

웍에 손질한 고구마줄기를 담고 고춧가루, 국간장, 들기름, 물을 넣고 뚜껑을 덮어주세요.

중약불에서 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요.

국물이 졸아들면 썰어둔 실파와 다진마늘을 넣고 한번 더 볶아주세요.

양념이 잘 섞이도록 한번 더 볶아주면 맛있는 고구마줄기볶음이 완성됩니다.