쭈꾸미에 밀가루를 넣고 주물러 점액질과 이물질을 제거합니다.
밀가루가 말끔히 씻기도록 서너 번 물에 헹궈줍니다.
쭈꾸미 머리를 뒤집어 내장과 먹물을 제거합니다.
끓는 물에 식초를 넣고 손질한 쭈꾸미를 넣어 데칩니다.
쭈꾸미 다리가 꽃 모양으로 오그라들면 바로 건져 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
데친 쭈꾸미를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
자른 쭈꾸미에 고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 생강즙, 조청, 다진 마늘을 넣고 버무려 10분간 재워둡니다.
쭈꾸미를 재우는 동안 채소를 손질합니다. 양파는 채 썰고, 고추는 어슷썰기, 당근과 대파는 길쭉하게 썰어줍니다.
중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 고추를 넣어 강불에서 볶아줍니다.
양파향이 올라오면 재워둔 쭈꾸미를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다.
야채 숨이 죽고 양념이 어우러지면 대파를 넣고 잔열에 익혀줍니다.
마지막으로 들기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.