쯔유만 넣지 않는 맛있는 메밀소바

물, 쯔유, 참치액, 설탕을 섞어 소바 육수를 만듭니다.

잘 섞은 육수는 냉동실에 넣어 살얼음이 끼도록 차갑게 준비합니다.

쪽파는 송송 썰고, 무는 강판에 갈아 물기를 꼭 짜줍니다.

소바면은 끓는 물에 4분간 삶아줍니다.

삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼줍니다.

그릇에 살얼음 낀 육수를 담고, 헹군 소바면과 준비한 고명(무, 쪽파, 김)을 곁들여 완성합니다.