차돌박이 양배추 메밀면

양배추를 얇게 채 썬 후 찬물에 헹궈 아삭하게 준비하고 물기를 빼줍니다.

메밀면을 끓는 물에 삶은 뒤, 찬물에 충분히 헹궈 물기를 빼줍니다.

통깨를 절구에 갈아준 뒤 설탕, 식초, 쯔유를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

달군 팬에 차돌박이를 한 장씩 떼어가며 구워줍니다.

구운 차돌박이에 소금을 약간 뿌려 밑간을 합니다.

그릇에 손질한 양배추, 메밀면, 구운 차돌박이를 보기 좋게 담습니다.

다진 쪽파를 위에 올려줍니다.

만들어둔 소스를 부어 맛있게 비벼 먹습니다.