이원일 메추리알 장조림

메추리알을 씻어 물기를 제거하고, 꽈리고추는 칼로 찔러 구멍을 내줍니다.

팬에 기름을 두르고 메추리알을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 그 다음 통마늘을 넣고 함께 볶습니다.

볶은 재료에 물 3컵, 간장 1컵, 설탕 1/2컵, 물엿 1/2컵을 넣고 섞어줍니다.

꽈리고추를 넣고 중불에서 물이 한 컵 정도 증발할 때까지 졸여주면 완성입니다.

완성된 장조림을 반찬통에 담아 보관하거나 따뜻한 밥과 함께 비벼 드세요.