Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
볼에 버터와 다크초콜릿을 넣습니다.
버터와 초콜릿을 중탕으로 녹여 부드럽게 만들어주세요.
다른 큰 볼에 계란 두 개를 깨고 머스코바도 설탕을 넣습니다.
인스턴트 커피 1티스푼을 소량의 뜨거운 물에 녹입니다.
계란과 설탕이 담긴 볼을 중탕으로 데우며 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.
계란 혼합물에 녹인 커피를 넣고, 핸드믹서로 리본 모양이 될 때까지 휘저어주세요.
휘핑한 계란 혼합물에 녹인 초콜릿 혼합물을 부어주세요.
중력분 45g과 코코아 파우더 20g을 체에 쳐서 볼에 넣습니다.
모든 재료가 겨우 섞일 때까지 부드럽게 섞어주세요.
반죽을 케이크 팬에 붓고 170°C에서 약 20분간 굽습니다.
구운 케이크가 식으면 포크를 사용해 거친 부스러기로 만들어주세요.
초코크림을 만들기 위해 다크초콜릿 100g과 생크림, 커피 가루를 중탕으로 녹여주세요.
토핑용 휘핑크림을 만들기 위해 생크림과 설탕을 10:1 비율로 섞어 단단한 뿔이 설 때까지 휘핑합니다.
준비된 초코크림을 케이크 부스러기 위에 부어주세요.
부스러기와 크림을 함께 섞어주세요. 혼합물이 뻑뻑해지기 시작할 것입니다.
초콜릿 혼합물에 휘핑크림을 일부 넣어 농도를 조절하여 더 부드럽고 무스 같은 질감으로 만듭니다.
원하는 농도가 될 때까지 섞어주세요. 최종 제품보다 약간 묽어야 합니다.
볼을 랩으로 덮고 냉장고에서 최소 2시간 동안 식혀주세요.
냉장 후, 포크로 무스를 부풀리고 휘핑크림을 얹어 제공합니다.