조금 특별한 굴전?! (feat.스리라차)

생굴 2봉지(200g)를 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 껍데기가 남지 않도록 깨끗하게 세척합니다.

대파 약 1/3대(30g)를 얇게 송송 썰어 준비합니다.

달걀을 그릇에 풀어 달걀물을 준비합니다.

손질한 굴에 튀김가루를 골고루 묻힌 후 달걀물을 입힙니다.

기름을 두른 팬에 굴을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

볼에 손질한 굴, 썰어둔 대파, 달걀 1개, 튀김가루 약 1/2컵(60g), 정수물 1/3컵(60ml)을 넣습니다.

굴이 터지지 않도록 젓가락으로 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다.

팬에 식용유를 넉넉하게(약 1/3컵, 56g) 두르고 강불에 예열합니다.

반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 강불에서 튀기듯이 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.

완성된 굴전을 접시에 담고, 기호에 맞게 스리라차 소스나 초간장을 곁들여 먹습니다.