이영자 골뱅이무침

볼에 고추장, 고춧가루, 참치액, 매실액, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추, 깨소금, 레몬즙, 참기름, 그리고 골뱅이 국물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 레시피의 포인트는 골뱅이 국물을 버리지 않고 사용하는 것과 식초 대신 레몬즙을 사용하는 것입니다.

골뱅이 캔을 따서 국물은 양념장에 사용하고, 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

소면을 삶아 준비하고, 양파, 양배추, 오이, 당근, 깻잎, 고추 등 준비한 채소를 얇게 채 썰어 줍니다.

큰 볼에 손질한 골뱅이, 소면, 모든 채소를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 골고루 버무려 완성합니다.