바지락 냉이 된장국

냉이 200g을 물에 20분간 담가 불린 후, 뿌리 부분을 칼로 긁어 흙과 지저분한 부분을 제거합니다.

손질한 냉이를 물에 2번 정도 깨끗이 씻어줍니다. 작은 사이즈의 냉이가 더 좋습니다.

깨끗이 씻은 냉이를 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.

자른 냉이에 된장 3스푼과 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 조물조물 무쳐 잠시 둡니다.

미리 해감해 둔 바지락 500g을 깨끗하게 씻어 준비합니다.

청양고추 1개와 대파 반 대를 송송 썰어줍니다.

건다시마 2장(10g)과 크게 한 줌의 멸치를 다시 팩에 넣습니다. 멸치는 전자레인지에 30초 돌리면 비린내가 줄어듭니다.

끓는 물 1.6리터에 육수 팩을 넣고 10분간 끓여줍니다.

10분 후, 잘 우러난 육수에서 다시 팩을 건져냅니다.

육수에 씻어둔 바지락 500g을 넣습니다.

된장에 버무려 둔 냉이를 넣고 잘 풀어줍니다.

뚜껑을 닫고 5분간 끓여줍니다.

5분 후 간을 보고, 싱거우면 국간장 1/2스푼을 추가합니다.

썰어둔 청양고추와 대파를 넣어줍니다.

뚜껑을 닫고 센 불에서 2분 더 끓여 완성합니다.