초대박 터진 참외 라페 & 샌드위치

참외를 깨끗하게 씻은 후 필러를 이용해 껍질을 반 정도 벗깁니다.

참외를 반으로 가른 후, 씨를 숟가락으로 파내어 체에 걸러 국물만 받아냅니다.

참외 국물에 화이트 발사믹 식초, 홀그레인 머스터드, 꿀, 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.

씨를 제거한 참외를 필러로 얇게 채 썰어줍니다.

채 썬 참외를 드레싱과 함께 잘 섞어주면 참외 라페가 완성됩니다.

사워도우 빵에 올리브오일을 뿌린 후 노릇하게 구워줍니다.

구운 빵에 부라타 치즈를 펼쳐 올리고 소금, 후추, 올리브오일로 간을 해줍니다.

루꼴라와 참외 라페를 넉넉하게 올려줍니다.

그 위에 프로슈토를 올리고 핑크페퍼 혹은 크러시드 페퍼를 약간 뿌려 마무리합니다.