잡내 없이 촉촉한 수육 삶는 비법

냄비에 물 1.5L와 소금 1스푼을 넣습니다.

양파, 대파, 통마늘, 통후추 등 조미채소를 넣고 물을 끓여줍니다.

물이 끓으면 돼지고기를 넣어줍니다. 이것이 육즙을 가두는 첫 번째 포인트입니다.

센 불에서 10분간 끓여줍니다.

불을 중불로 낮추고 40분 더 끓여줍니다.

불을 끄기 10분 전에 소주 반 컵을 넣어 잡내를 제거합니다.

불을 끄고 10분간 뜸을 들여 고기를 더 촉촉하게 만듭니다. 이것이 두 번째 포인트입니다.

잘 삶아진 수육을 건져 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.