칼국수의 끝판왕 임성근 장칼국수 레시피

그릇에 소고기 다시다, 혼다시, 미원, 설탕, 고운소금, 후추, 마늘가루, 중간 고춧가루, 청양 고춧가루를 모두 넣습니다.

모든 가루 재료를 잘 섞어 양념가루를 만듭니다.

냄비에 멸치육수 1L를 붓고 끓입니다.

육수가 끓으면 칼국수 면을 넣고 5분간 끓여줍니다.

면이 4분 정도 익으면 만들어 둔 양념가루 30g을 넣습니다.

달걀 1개를 풀어 칼국수에 둘러가며 넣어줍니다.

조미되지 않은 김을 불에 살짝 구워 부순 뒤 칼국수 위에 올려줍니다.

생 쑥갓을 넉넉히 올려줍니다.

마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.