세상 구수한 근대 된장국

근대의 지저분한 끝부분을 잘라내고, 한입 크기로 듬성듬성 썰어주세요.

손질한 근대를 볼에 담고 물에 2번 깨끗하게 씻어준 후, 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요.

냄비에 물 2.2L, 멸치 한 줌(45g), 다시마 1장(10g)을 넣고 끓여주세요.

물이 끓어오르면 다시마를 건져내고, 중불에서 15분간 더 끓여 멸치 육수를 우려내세요.

15분 후 멸치를 건져내고, 된장 3스푼, 미림 2스푼, 멸치액젓 2스푼을 넣어주세요.

고춧가루 2/3스푼, 송송 썬 청양고추 1개, 간마늘 1스푼을 넣고 잘 풀어주세요.

양념한 육수가 끓으면 손질해 둔 근대를 모두 넣고 보리새우 3스푼을 넣어주세요.

국이 다시 끓기 시작하면 3분간 더 끓여주세요.

마지막으로 어슷 썬 대파 1/2대를 넣고 마무리합니다.