週に3回作るマッシュルームチキン！😋 いつも完璧に仕上がります

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、鶏もも肉を皮目を下にして加えます。

鶏肉に塩と黒胡椒で味付けし、皮が黄金色になるまで4〜5分焼きます。

鶏もも肉を裏返し、さらに4〜5分焼きます。

裏面にも塩と黒胡椒で味付けします。

火が通った鶏肉をフライパンから取り出して休ませます。エシャロットを薄切りにします。

同じフライパンにスライスしたエシャロットを加え、黄金色になるまで炒めます。その後、皿に取り出します。

マッシュルームの半分をスライスし、残りの半分をみじん切りにします。

スライスしたマッシュルームをフライパンに加え、キャラメル色になるまで炒めます。取り出してエシャロットと一緒に置いておきます。

ニンニクをみじん切りにします。

フライパンでさらにバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを加えて30秒炒めます。その後、みじん切りにしたマッシュルームを加えます。

みじん切りにしたマッシュルームに塩と胡椒で味付けし、色が濃くなり風味が凝縮するまで8〜10分炒めます。

小麦粉を加えて1分間炒めます。白ワインを加えてフライパンの底の旨味をこそげ取り、2〜3分煮詰めます。

チキンブロスと生クリームを加えます。よく混ぜ合わせ、沸騰させてソースにとろみをつけます。

鶏もも肉をフライパンに戻します。蓋をして30分煮込みます。

キャラメル色にしたエシャロットとスライスしたマッシュルームをソースに戻します。

刻んだ新鮮なパセリを上から散らして盛り付けます。