어남선생 류수영 두부조림

두부의 수분을 키친타월로 제거한 후, 8등분으로 썰어줍니다.

달군 팬에 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.

채소가 살짝 갈색이 되면 식용유, 설탕, 다진 마늘을 넣고 다시 볶아줍니다.

볶은 채소를 한쪽으로 몰고 불을 끈 뒤, 팬의 빈 공간에 진간장, 굴소스, 고춧가루를 넣어 양념장을 만듭니다.

다시 불을 강불로 켜고 양념과 채소를 빠르게 볶아줍니다.

불을 끄고 손질해 둔 두부를 팬에 올린 후, 양념을 두부 위에 덮어줍니다.

물 한 컵과 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분간 졸여줍니다.

10분 후 뚜껑을 열고 국물이 자박해질 때까지 조금 더 졸인 뒤, 썰어둔 고추를 올려 마무리합니다.