이북식 찜닭 레시피 (ft. 닭한마리st 찍먹소스)

통닭다리(장각)를 준비해 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아줍니다.

껍질 아래 지방과 뼈 옆에 붙은 피를 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

간장과 참기름을 2:1 비율로 섞은 유장을 닭에 골고루 발라 밑간을 합니다.

끓는 찜기에 미림을 약간 두르고 밑간한 닭을 올립니다. 뚜껑을 닫고 1시간 동안 쪄주세요. (20분마다 유장을 덧발라주면 좋습니다)

1시간 뒤 손질한 부추를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 더 쪄주면 완성입니다.

닭을 찌는 동안 분량의 재료를 모두 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.