정호영 셰프의 고등어조림

무 500g을 너무 두껍지 않게 썰어줍니다.

냄비 바닥에 썬 무를 깔아줍니다.

쌀뜨물 500cc를 부어줍니다.

고추장, 된장, 간장, 맛술, 고춧가루, 설탕, 참치액, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 양념장을 만듭니다.

양파 1/2개를 썰어 넣습니다.

양파 위에 손질된 고등어를 올려줍니다.

중불에서 끓이기 시작합니다.

대파 1대를 큼직하게 썰어 넣어줍니다.

청고추와 홍고추를 각각 1개씩 썰어 넣어줍니다.

취향에 맞게 후추를 뿌려줍니다.

무가 젓가락으로 찔릴 때까지 졸여줍니다.

마지막으로 센 불에서 1분간 더 끓여 완성합니다.

완성된 고등어조림을 그릇에 담아냅니다.