캐러멜 커스터드 레시피

냄비에 설탕 50g을 넣고 약불에서 가열합니다.

설탕이 녹아 캐러멜 색이 되면 불에서 내립니다.

뜨거운 물 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 튈 수 있으니 조심하세요.

완성된 캐러멜 시럽을 푸딩 용기에 붓습니다.

냄비에 우유 350ml와 설탕 2큰술을 넣습니다.

약불에서 끓기 직전까지 데운 후 불에서 내립니다.

데운 우유에 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 섞어 식힙니다.

다른 그릇에 달걀 2개와 달걀 노른자 1개를 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

풀어놓은 달걀에 식힌 우유를 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다.

부드러운 식감을 위해 완성된 커스터드액을 체에 거릅니다.

캐러멜 시럽이 담긴 용기에 커스터드액을 붓습니다.

각 용기를 알루미늄 호일로 덮습니다.

오븐 팬에 용기를 놓고 뜨거운 물 500ml를 부어 중탕을 준비합니다.

160도로 예열된 오븐에서 50분간 굽습니다.

오븐에서 꺼내 10분간 식힙니다.

먹기 전에 냉장고에서 차갑게 식힙니다.

용기 가장자리를 칼로 한번 둘러준 뒤 접시에 뒤집어 꺼냅니다.