Pasta Cremosa con Salmón

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal de 7 a 8 minutos, o hasta que esté al dente.

Sazonar el filete de salmón con sal y pimienta al gusto por ambos lados.

En una sartén a fuego medio, agregar aceite de oliva y un poco de mantequilla. Cocinar el salmón de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.

En la misma sartén donde se cocinó el salmón, sofreír la cebolla y el ajo finamente picados.

Cuando la cebolla esté transparente, agregar los tomates cherry cortados por la mitad, una cucharadita de mantequilla y una cucharadita de pasta de tomate. Mezclar bien.

Incorporar la crema de leche y revolver para integrar.

Rallar abundante queso parmesano sobre la salsa y mezclar hasta que se derrita y la salsa espese.

Agregar la pasta cocida a la sartén con la salsa.

Añadir un chorrito del agua de cocción de la pasta y mezclar todo vigorosamente moviendo la sartén para que la pasta se impregne bien de la salsa.

Servir la pasta cremosa en un plato, colocar el filete de salmón encima.

Rallar más queso parmesano por encima antes de servir.