다른 야채 필요 없어요! 양파랑 + 앞다리살 딱 2가지만 사용할게요. (faet. 주말 점심 추천)

양파를 최대한 얇게 썰어주세요.

썬 양파를 전자레인지용 용기에 펼쳐 담고 뚜껑 없이 5분간 돌려 수분을 날려주세요. 이렇게 하면 캐러멜라이징 시간을 단축할 수 있습니다.

5분 후 양파를 한번 뒤집어주고, 2~3분 더 돌려주세요.

달군 팬에 올리브 오일 3숟갈을 둘러주세요.

전자레인지에 돌린 양파를 모두 넣고, 자주 젓지 않고 굽듯이 볶아 진한 갈색이 될 때까지 충분히 캐러멜라이징 해주세요. 이것이 맛의 핵심입니다.

양파가 충분히 캐러멜라이징 되면, 돼지고기 앞다리살을 한 장씩 떼어서 넣고 함께 볶아주세요.

소금 1/3숟갈과 후추를 뿌려 밑간을 하고, 고기에 핏기가 없어지고 완전히 익을 때까지 약 10분간 볶아주세요.

물 11컵(종이컵 기준)을 넣고 끓여주세요.

끓어오르면서 생기는 거품(불순물)을 깔끔하게 걷어내 주세요.

다진 마늘 1숟갈을 넣어 카레의 부족한 향을 채워주세요.

고형 카레를 넣고 잘 풀어주세요. 영상에서는 순한맛과 매운맛을 섞어 사용했습니다.

카레의 향을 확 올리기 위해 버터 3숟갈, 맛의 균형을 위해 돈까스 소스 3숟갈과 설탕 1.5숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.

한소끔 바글바글 끓어오르면 완성입니다.

따뜻한 밥 위에 카레를 넉넉히 얹고, 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

남은 카레는 1인분씩 용기에 소분하여 냉동 보관하면 필요할 때마다 간편하게 데워 먹을 수 있습니다.