오이 더이상 무치지만 말고 이렇게 해보세요

튼실한 오이 5개에 베이킹소다 1숟갈을 뿌리고 물을 받아 고무장갑 낀 손으로 문지른 후 깨끗이 헹궈주세요.

오이의 양 끝을 자르고 반으로 자른 뒤, 채칼을 이용해 네 면을 돌려가며 밀어주세요. 가운데 물컹한 씨 부분은 사용하지 않습니다.

채 썬 오이에 꽃소금 1숟갈 안되게 넣고 잘 섞어 15분간 절여주세요.

15분 뒤 수분이 나온 오이를 면보에 넣고 물기를 꽉 짜주세요. 잘 짜주어야 오독오독한 식감이 살아납니다.

통깨 1숟갈을 절구에 넣고 갈아주면 고소함이 더욱 살아납니다.

약불로 예열된 팬에 물기 짠 오이를 넣고 식용유, 들기름, 국간장, 다진 마늘을 각각 1숟갈씩 넣어주세요.

수분을 날려가며 5분 이내로 빠르게 볶다가, 갈아놓은 통깨를 넣고 잘 섞어 마무리합니다.