이영자 보쌈 무김치

무를 1cm 두께로 썰어준 뒤, 볼에 담고 천일염 2스푼과 물엿 1컵을 넣어 2시간 동안 절여줍니다.

2시간 절인 무에서 나온 물은 따라내어 버립니다. 무가 부드럽게 휘어지면 잘 절여진 것입니다.

절인 무에 고춧가루 4스푼을 먼저 넣고 버무려 빨갛게 색을 입혀줍니다.

색을 입힌 무에 액젓, 설탕, 물엿, 새우젓, 다진 마늘과 생강, 깨를 넣고 섞어줍니다.

마지막으로 쪽파, 미나리, 갓 등 취향에 맞는 채소를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.