찹쌀 450g을 12시간 동안 물에 불려 준비합니다. 불린 후 물을 빼줍니다.

단호박은 씨를 제거하기 전 무게가 278g이 되도록 준비합니다. 전자레인지에 3분 동안 돌려 뜨거운 상태를 식힌 후 껍질을 제거합니다. 손질 후 무게는 180g이 되도록 합니다.

손질한 단호박을 갈기 좋게 적당한 크기로 자릅니다.

단호박과 물 200ml를 블렌더에 넣고 완전히 갈아줍니다.

갈린 단호박에 불린 찹쌀을 넣고 함께 갈아줍니다.

갈린 혼합물에 설탕 3 테이블스푼과 핑크 솔트 1 티스푼을 넣고 섞습니다. (핑크 솔트가 없으면 일반 소금으로 대체 가능)

갈린 찹쌀 혼합물을 전기 압력 밥솥에 넣고 만능찜 기능으로 40분간 찝니다. (만능찜 기능이 없는 경우 소고기찜 등 유사 기능 사용 가능)

찐 떡을 모두 긁어내 비닐 봉다리에 담고, 참기름을 발라 봉다리 안쪽 전체에 기름칠을 합니다.

사각 트레이나 쟁반 위에 성형 틀을 놓고 네모나게 모양이 잘 나오도록 떡을 충분히 담아 성형합니다.

카스테라 가루 3봉을 준비해 떡 바닥에 깔고, 떡을 올린 후 위에도 고물을 뿌려줍니다. (카스테라 가루 대신 콩가루 사용 가능)

고물을 뿌린 후 떡을 잘라주면 서로 달라붙지 않습니다. 미리 고물을 다 뿌리고 자르는 것이 더 편리합니다.