미역초무침 / 무 넣고 새콤달콤 무치기

마른 미역 30g을 물이 잠길 정도로 충분히 넣고 불려줍니다.

무 300g을 너무 굵지 않게 채 썰어줍니다.

채 썬 무에 소금 1/2숟가락, 식초 1숟가락을 넣고 버무려 절여 놓습니다.

잘 불린 미역을 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.

데친 미역은 물을 꼭 짜내고 적당한 크기로 잘라줍니다.

잘 절여진 무는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 무에 고춧가루 2숟가락을 넣어 먼저 버무려 색을 입힙니다.

고추장 2숟가락, 진간장 2숟가락, 매실청 2숟가락, 식초 4숟가락, 설탕 2숟가락, 마늘 1숟가락을 넣고 손질한 미역과 함께 버무립니다.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.