라차 피아즈 파라타 (겹겹이 양파 파라타)

볼에 얇게 썬 양파, 다진 고수, 소금, 고춧가루, 고수 가루, 병아리콩 가루를 넣고 손으로 잘 섞어 속을 만듭니다.

파라타 반죽을 얇고 넓게 민 다음, 준비된 양파 속을 골고루 펴 바릅니다.

다른 얇은 반죽으로 위를 덮고 가장자리를 봉한 후, 칼로 길쭉한 모양으로 자릅니다.

자른 반죽 한 줄을 돌돌 말아 나선형 모양으로 만듭니다.

작업대에 밀가루를 뿌리고, 말아둔 반죽을 올립니다. 그 위에 흑임자와 고수를 뿌린 후 눌러서 다시 얇은 원형의 파라타 모양으로 밀어줍니다.

달군 팬에 파라타를 올리고 기름이나 기버터를 두르며 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

완성된 파라타를 요거트(라이타)와 함께 곁들여 냅니다.