대파 1.5kg을 준비해 흰 부분은 6cm로 썰어 반으로 가르고, 파란 부분도 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
손질한 대파에 천일염 1큰술, 멸치액젓 1/2컵, 미림 1/3컵을 넣고 가볍게 섞어 30분간 절여줍니다.
찹쌀가루 2큰술에 물 1컵을 넣어 풀어줍니다.
냄비에 국물멸치 20마리와 물 3컵을 넣고 15분간 끓여 육수를 냅니다.
끓인 육수에서 멸치를 건져내고, 풀어놓은 찹쌀물을 넣어 저어가며 찹쌀풀을 쑤어줍니다.
믹서에 양파 1/2개, 무 150g, 대파 1대, 새우젓 2큰술, 생강 1톨, 마늘 4개, 매실액 1/3컵을 넣습니다.
만들어둔 멸치 찹쌀풀을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
절여둔 대파에 갈아놓은 양념을 붓고 고춧가루 1컵을 넣어줍니다.
양념이 골고루 섞이도록 잘 버무려줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.