가지 2개를 어슷 썰어 봉지에 넣고 감자전분 2T를 넣어 고루 묻혀줍니다.
후라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 가지를 노릇하게 구운 후 빼놓습니다.
볼에 간장, 맛술, 알룰로스(또는 설탕), 케찹, 물, 후춧가루를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
후라이팬에 기름 0.5T를 두르고 다진 파와 다진 양파 한 줌을 넣어 약불에서 노릇하게 볶아줍니다.
만들어 둔 양념장을 붓고 강불로 바꿔 바글바글 끓입니다.
양념장이 끓어오르면 구워둔 가지를 넣고 빠르게 볶아냅니다.
따뜻한 밥 위에 완성된 가지볶음을 올려 마무리합니다.
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