성시경 레시피 - 양배추 목살찜

양배추를 먹기 좋은 크기로 썹니다.

목살을 먹기 좋은 크기로 썹니다.

팬에 올리브유를 두르고 썰어둔 목살을 굽습니다.

소금과 후추 한 꼬집을 뿌려 고기에 밑간을 합니다.

고기 겉면만 익힌 후(시어링), 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.

고기를 구웠던 팬에 양파를 넣고 볶습니다.

양파 향이 올라오면 양배추와 편마늘을 넣고 같이 볶아줍니다.

화이트 와인 1/3병을 붓습니다.

치킨 스톡을 조금 넣어 감칠맛을 더합니다.

구워둔 목살과 고기에서 나온 육즙을 모두 넣고, 로즈마리를 올려줍니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 10~15분간 끓여줍니다.

설탕을 조금 넣어 맛의 균형을 맞춥니다.

마지막으로 버터를 넣고 섞어 부드러움과 풍미를 더해 완성합니다.