3대째 내려온 오이소박이 맛있게 담그는법 무르지않게 끝까지 아삭아삭 오이소박이황금레시피 / 오이소박이 만들기

오이 10개를 준비해 물에 적신 후 천일염으로 문질러 깨끗하게 씻어주세요.

오이의 양 끝부분을 자르고, 길이에 따라 2~3등분으로 잘라주세요. 그 다음 끝에서 1cm 정도 남기고 열십자로 칼집을 내주세요.

끓는 물 2.4L에 천일염 1/2컵을 넣고 완전히 녹인 후, 손질한 오이에 뜨거울 때 바로 부어 30분 동안 절여주세요.

절여진 오이는 찬물에 한 번 헹군 후, 체에 세워서 40분 정도 물기를 빼주세요.

쪽파 8뿌리는 흰 부분과 초록 부분을 나눠서 썰고, 부추 200g은 일정한 간격으로 잘라주세요.

양파 반개는 얇게 채썰어 놓습니다.

새우젓 3T는 잘게 다져주세요.

볼에 고춧가루 3/4컵, 매실청 1T, 설탕 1T, 다진마늘 2T, 다진 새우젓 3T, 멸치액젓 4T를 넣고 섞어 10분간 숙성시켜 양념장을 만드세요.

숙성된 양념장에 채 썬 양파, 쪽파, 부추, 깨 2T를 순서대로 넣고 가볍게 버무려 속을 만드세요.

물기 뺀 오이 사이에 속을 차곡차곡 채워 넣고, 마지막에 가볍게 쥐어주세요.

김치통에 오이와 남은 양념을 켜켜이 담아주세요. 상온에서 반나절에서 하루 정도 숙성 후 냉장 보관하세요.