#셰프호윤 #레시피 #요리 한식 일타강사 김호윤 셰프의 기사식당 제육볶음 레시피 제육볶음 재료) - 돼지 앞다리살 500g - 설탕 2T - 올리고당 1T - 미림 3T - 간장 3T - 고춧가루 2T - 고추장 1T - 다진 마늘 2T -굴소스 1T - 후추 약간 - 카레 가루 1t - 양파 1/2개 - 파 1개 -깻잎 약간 -참기름 약간 제육볶음 레시피) 1. 돼지 앞다리살 500g을 핏물을 빼 준비하세요 2. 설탕 2T, 올리고당 1T, 미림 3T, 간장 3T, 고춧가루 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 2T, 굴소스 1T, 후추 약간, 카레 가루 1t를 넣어 양념장을 만들어주세요 3. 고기를 약불로 먼저 볶아주세요 4. 고기를 볶는 동안 양파 1/2개는 약간 두껍게 썰어주세요 5. 파를 세로로 자른다음 깍둑썰기로 잘라주세요 6. 팬에 고기가 달라붙는다면 미림을 약간 넣어주세요 7. 손질한 양파와 대파 절반을 넣어주세요 8. 양파의 숨을 살짝 죽인 후 양념장을 넣어주세요 9. 강불로 올려 수분을 날려준 다음 중불로 바꿔 바싹하게 익혀주세요 10. 고기가 익을 동안 고명으로 얹을 깻잎을 슬라이스 해 주세요 11. 양념이 바닥에 달라붙으려 할 때 깻잎과 대파를 넣어주세요 12. 파가 익어서 분리가 되면 불을 꺼주고 접시에 담아주세요 13. 슬라이스 한 깻잎을 올리고 참기름 약간 뿌려주세요 ✉ 섭외 및 비즈니스 문의 : chefhoyoon@alohamedia.co.kr