Caldo de Pollo Comodín

En una olla con agua fría, coloca la pechuga de pollo con hueso. Agrega las hojas de laurel, ajo en polvo, cebolla en polvo y hojuelas de epazote para sazonar.

Después de 25 minutos de cocción, retira la pechuga de pollo para desmenuzarla más tarde.

Mientras desmenuzas el pollo, agrega la zanahoria picada al caldo y deja cocinar.

Diez minutos después, agrega el apio picado al caldo.

Pasados 5 minutos, añade la calabaza picada y el pollo que ya tienes desmenuzado.

Deja que hierva todo junto por otros 5 minutos. Luego, apaga el fuego y agrega un manojo de cilantro entero.

Tapa la olla y deja que el caldo repose para que los sabores se integren.

Para servir, coloca una cama de garbanzos cocidos en el fondo de un tazón.

Sirve el caldo caliente sobre los garbanzos.

Termina tu plato añadiendo queso panela desmoronado y cuadritos de aguacate al gusto.