노오븐 밥솥 카스테라 만들기 (종이컵 계량)

박력분, 설탕, 계란, 베이킹파우더, 우유, 식용유를 준비합니다.

물기나 기름기가 없는 깨끗한 볼에 계란 흰자와 노른자를 분리해주세요. 노른자가 흰자에 들어가지 않도록 주의합니다.

핸드믹서 저속으로 흰자를 휘핑하여 큰 거품이 생길 때까지 풀어줍니다.

설탕 2숟가락을 넣고 중속으로 휘핑하여 거품이 맥주거품처럼 촘촘해질 때까지 섞어줍니다.

설탕 2숟가락을 추가로 넣고 고속으로 휘핑하여 거품의 모양이 잡힐 때까지 섞어줍니다.

마지막으로 설탕 2숟가락을 넣고 휘핑하여 휘퍼 자국이 선명하고, 끝이 살짝 휘어지는 뿔이 생기는 단단한 머랭을 만듭니다.

분리해둔 노른자에 남은 설탕을 모두 넣고 중속으로 휘핑합니다.

노른자 반죽이 연한 노란색이 되고, 떨어뜨렸을 때 자국이 남을 때까지 충분히 휘핑합니다.

완성된 머랭에 노른자 반죽을 넣고 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.

박력분과 베이킹파우더를 체에 걸러 반죽에 넣어줍니다.

주걱을 세워 반죽을 아래에서 위로 퍼 올리듯이 섞어줍니다. 볼을 돌려가며 섞으면 금방 섞여요.

다른 작은 그릇에 우유와 식용유를 넣고, 반죽을 조금 덜어내어 먼저 섞어줍니다.

미리 섞어둔 우유, 식용유 혼합물을 본반죽에 붓고 빠르게 섞어줍니다. 주걱질은 30회 이하로 해주세요.

밥솥 내솥에 녹인 버터나 식용유를 골고루 발라줍니다.

완성된 반죽을 밥솥에 부어줍니다.

밥솥을 바닥에 두 번 탕! 탕! 내리쳐 큰 기포를 빼줍니다.

밥솥의 만능찜 기능으로 40분간 취사합니다. (기능이 없다면 일반 백미 취사를 두 번 합니다.)

취사가 완료되면 바로 밥솥에서 내솥을 꺼내주세요.

식힘망 위에 내솥을 뒤집어 카스테라를 꺼내 식혀줍니다.

카스테라가 완전히 식으면 먹기 좋게 잘라줍니다.

폭신폭신한 카스테라를 우유와 함께 즐겨보세요. 냉장고에 하루 숙성하면 더 맛있습니다.