[#용여한끼] 버터 한가득 들어가는 파브리의 레몬팡팡버터파스타 레시피📜 | #산지직송

큰 냄비에 물 1L와 소금을 넣고 끓여줍니다. 파스타 100g당 물 1L 비율이 소스를 만들기에 적당합니다.

물이 끓는 동안 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈고, 타임은 잎만 따서 준비합니다.

물이 끓으면 파스타 면 100g을 넣고 약 7분간 삶아줍니다. 이때 면수는 버리지 말고 남겨두세요.

면이 익는 동안 팬에 무염버터 60g을 올리고 약불에서 천천히 녹여줍니다.

버터가 녹은 팬에 레몬즙을 짜 넣고, 레몬 제스트, 타임, 멸치액젓으로 간을 맞춰 소스를 만듭니다.

7분간 삶은 파스타 면을 소스가 담긴 팬에 옮겨 담습니다. 면수를 너무 털어내지 말고 물기가 있는 채로 넣어주세요.

면수 한 국자와 버터 60g을 추가하고 약불에서 계속 저어가며 소스와 면이 잘 섞이도록 유화시킵니다.

불을 끄고 팬에 남은 잔열로 갈아둔 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣어 녹여줍니다.

완성된 파스타를 접시에 예쁘게 담고, 남은 크리미한 버터 소스를 위에 부어줍니다.

마지막으로 타임과 치즈를 더 뿌리고, 후추로 마무리하여 완성합니다.