▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 여러분! 올림픽 선수촌에서 맛있다고 유명해진 초코머핀을 아시나요? 릴스에서 우연히 발견하고, 너무 맛있어 보여서 레시피를 찾아서 만들어 봤어요. (원 레시피는 공개되어있지 않아서, 여러 가지 버전으로 만들어보고 제 입맛에 맞게 조정해 봤어요) 완전 쉬운 공정에 노버터인데 최근 먹었던 그 어떤 초코머핀보다 맛있더라구요 ㅎㅎ 여러분도 꼭 만들어 보세요! 너무 혀가 아리게 달지도 않고 초코맛도 진하고 촉촉하고 묵직해서 너무 맛있어요!! ▶재료 (밑지름 55mm 머핀 6개 분량) [머핀 반죽 Muffin batter] 100g All-purpose flour 중력분 (박력분도 가능, 중력분이 더 묵직 꾸덕한 식감이예요) 110g Light brown sugar 황설탕 32g Cocoa powder 코코아파우더 1g Baking powder 베이킹파우더 2g Baking soda 베이킹소다 1g Salt 소금 1g Instant coffee powder 인스턴트 커피가루 75g Vegetable oil 식물성 오일 (포도씨유, 카놀라유 등) 110g Sour cream 사워크림 (플레인요거트 가능/ 사워크림이 더 촉촉해서 맛있어요) 50g Eggs 계란 50g Milk 우유 4g Vanilla extract 바닐라 익스트랙 110g Semisweet chocolate chips 초코칩+a(토핑용) 1) 모든 가루 재료들을 섞어서 체에 친다. 2) 모든 (실온의) 액체 재료들을 잘 섞는다. 3) 1)에 2)를 넣고 덩어리가 없을 정도 까지만 가볍게 섞는다. 4) 초코칩을 넣고 섞는다. 5) 유산지를 깐 머핀틀에 100g 씩 팬닝한다. 6) 윗면에 여분의 초코칩을 올리고, 160도에서 22분 굽는다. (위즈웰 루미오븐/상하열선+컨벡션) [가나슈 Dark chocolate ganache] 30g Dark coverture chocolate 다크 커버춰(카카오 고형분 55%) 30g Heavy cream 생크림 1) 생크림을 80도 정도로 데운다. 2) 1)에 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 기다린다. 3) 중심부부터 잘 저어서 유화시킨 후, 흐르지 않을 정도로 굳혀서 머핀 안쪽에 짜준다. *보관: 가나슈를 채웠을 경우 실온 2일, 가나슈 없이 실온 4~5일/ 밀봉하여 냉동보관시 약 3주 보관 가능합니다. * 사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.) - 머핀컵(튤립모양- 직접 만들지 않고 구매하시려면) : https://link.coupang.com/a/bP1CLx - 머핀틀 : https://link.coupang.com/a/bNAiy9 - 유리볼 : https://link.coupang.com/a/99WtA - 주걱 : https://link.coupang.com/a/bg3fiO - 다크 커버춰 : https://link.coupang.com/a/bNAiKU - 사각초코칩: https://link.coupang.com/a/bNArZ4 - 코코아 파우더 : https://link.coupang.com/a/bNAiOe - 바닐라 익스트랙 : https://link.coupang.com/a/bNAj5J - 베이킹소다 : https://link.coupang.com/a/bNAkb2 - 베이킹파우더 : https://link.coupang.com/a/bNAkiL - 소금: https://link.coupang.com/a/99VTM - 오븐 : https://link.coupang.com/a/bnRegj instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피를 베이킹 클래스 목적으로 사용하거나, 인스타그램 DM을 통해 배포하지 말아 주세요. 레시피를 공유하실 때는 출처를 밝히고, 모두가 볼 수 있는 형태로 공유해 주시면 감사하겠습니다. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- #초코머핀#쉬운베이킹#쉬운레시피