육개장 맛 얼큰 계란탕

당면 60g을 찬물에 30분 정도 담가 불려주세요. 바쁜 아침에는 미리 불려 냉장고에 보관하면 편리합니다.

대파 1뿌리(80g)를 길쭉하게 썰고, 양파 1/4개(50g)는 두껍지 않게 썰어주세요.

칼칼한 맛을 원하면 청양고추 2개를 썰어주세요 (선택 사항).

계란 3알을 그릇에 깨어 넣고, 국간장 1큰술을 넣어 잠시 두세요. 이렇게 하면 계란이 뭉치지 않고 잘 풀어집니다.

냄비에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 중약불로 예열한 후, 다진 마늘, 양파, 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

대파 숨이 죽으면 가스불을 끄고, 잔열에 고춧가루 1큰술 반을 넣고 섞어 고추기름을 내주세요.

물 6컵(1,200ml)과 육수 코인 2~3알을 넣고 다시 불을 켜 끓여주세요.

국물이 끓으면 국간장 2큰술과 참치액 2큰술로 간을 맞추세요.

불려둔 당면을 넣고 1분간 끓여주세요.

가스불을 약하게 줄이고, 풀어둔 계란물을 원을 그리며 천천히 부어주세요.

바로 젓지 말고 10초 정도 두었다가 살살 저어준 뒤, 후추를 3번 뿌려 마무리합니다.