흑백요리사 보다가 “앞다리살로 저게 된다고?” 괜히 궁금해졌던 그 메뉴!👀 옥동식 돼지곰탕🐽 직접 가서 먹어봐야지… 했는데 너~무 유명해서 올해는 못 가 보겠죠?😂 아쉬운 마음을 꾹꾹 담아 집에서 한 번 따라 해 봤어요🍲 저압 냄비에 끓여내니 만들기 너무 쉽고 잡내 없이 깔끔한데 깊~고 맑은 국물 맛까지 최고👍 약간 갈비탕 느낌도 나니까 👉 저압 있으신 분 꼭 따라 해 보시고 없으신 분 꼭 장만하시고!😂 👉 저압 냄비 4리터, 7리터 사용했어요. 4~5인분입니다. 저압 냄비 공구 중! 댓글 달아 주시면 최저가 “링크” 보내드려요! ⸻ 📋 재료 ▫️ 돼지고기 앞다리살 1.8kg ▫️ 물 3.5L ▫️ 소금 2T ▫️ 소고기 다시다(간 맞추기) ▫️ 대파 1개 ▫️ 양파 1개 ▫️ 표고버섯 4개 ▫️ 무 1/2개 ▫️ 우엉 1/3개 ▫️ 생강 한 톨 ▫️ 마늘 8알 ⸻ 🌶️ 양념장 ▫️ 다진 청양고추 4개 ▫️ 새우젓 1T ▫️ 멸치액젓 1T ▫️ 고춧가루 2T ▫️ 매실청 2T ▫️ 식초 2T ▫️ 다진 마늘 1T ▫️ 후추 톡톡 ▫️ 미원 한 꼬집 ⸻ 🧑🏻‍🍳 조리 방법 𝟏. 돼지고기는 10분 초벌 삶은 뒤 깨끗이 씻어줍니다. 𝟐. 돼지고기, 대파, 양파, 표고버섯, 무, 우엉, 생강, 마늘, 소금 2T을 약불에서 1시간 30분 푹 삶아줍니다. 𝟑. 육수는 채망 또는 면보로 걸러낸 뒤 소금, 소고기 다시다로 간을 맞춥니다. 𝟒. 앞다리살은 차갑게 식혀 얇게 썰고 밥 위에 올린 후 육수를 붓고 쪽파 고명 올리면 완성! 양념장 올려 먹거나 찍어 먹으면 더 맛나요! ⸻ 외식보다 맛있고, 만들기 쉬운 집밥을 소개하는 지누쿡(@jinucook) 팔로우하시고, 요긴한 주방템·오늘의 집밥 레시피 받아가세요💗