당신의 칼국수가 사 먹는 맛이 안 나는 이유

물 2.5L에 소금 5스푼을 넣고 녹여 바지락을 해감할 소금물을 만들어주세요.

소금물에 채반을 깔고 바지락을 부어 빛을 차단한 채로 2시간 동안 해감해주세요.

칼국수 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 완전히 털어주세요. 이렇게 해야 국물이 텁텁하지 않습니다.

냄비에 물 2L를 붓고, 멸치다시다, 조개다시다, 멸치액젓, 꽃소금, 다진마늘을 넣어 육수를 만들어주세요.

육수가 끓으면 해감한 바지락, 얇게 썬 감자, 채 썬 당근을 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주세요.

전분기를 제거한 칼국수 면과 애호박, 대파, 청양고추, 순후추를 넣어주세요.

칼국수가 다 익을 때까지 끓여주면 바지락 칼국수 완성입니다.