항정솥밥

항정살에 간장, 알룰로스, 굴소스, 맛술, 다진마늘, 후추를 넣고 버무려 잠시 재워둡니다.

부추를 송송 썰어 준비합니다.

달군 솥에 재워둔 항정살을 노릇노릇하게 굽고, 다 구워진 고기는 접시에 잠시 빼둡니다.

항정살을 구웠던 솥에 불린 쌀을 넣고 남은 양념과 함께 볶아줍니다.

쌀과 동량의 물을 넣고 끓입니다.

물이 졸아들면 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 끓입니다.

10분 후 불을 끄고 밥 위에 썰어둔 부추와 구운 항정살을 올립니다.

달걀 노른자를 올리고 뚜껑을 닫아 5분간 뜸을 들입니다.

솥밥이 끓는 동안 달걀 노른자를 분리하고, 남은 달걀을 풀어 계란찜을 준비합니다.

뚝배기에 풀어둔 달걀을 부어 계란찜을 만듭니다.