북창동 순두부찌개

애호박 1/5개를 나박 썰어주세요.

대파의 흰 부분과 초록 부분을 나누어 다져주세요.

표고버섯 1개를 썰어주세요.

양파 1/4개를 다져주세요.

팬에 손질한 채소를 넣고 식용유 2큰술을 두른 후 볶아주세요.

고운 고춧가루 2큰술을 넣고 볶아 고추기름을 내주세요.

고추기름이 타기 직전에 물 1잔을 넣고 저으면서 유화시켜주세요.

뚝배기에 볶은 양념을 넣고 순두부를 넣어주세요.

뒤집개로 순두부를 큼직하게 잘라주세요.

애호박, 대파, 다진마늘 1/2큰술을 넣어주세요.

물 1컵을 넣어주세요. 순두부에서도 물이 나옵니다.

음매 가루(쇠고기맛 조미료) 1.5큰술과 생선 가루(생선맛 조미료) 0.5큰술을 넣어주세요.

계란 노른자를 올려주세요.

짜게 드시는 분은 소금 한 꼬집을 추가하세요.