진한 삼겹살 해물 츠케멘

냄비에 식용유를 두르고 돼지고기 삼겹살을 넣어 볶습니다.

고기 색이 변하면 다진 마늘과 소금을 넣고 볶습니다.

물을 붓고 끓입니다.

대파를 어슷하게 썰어 끓는 냄비에 넣고 가볍게 섞습니다.

미림, 간장, 치킨스톡 가루, 설탕, 식초를 넣고 섞어줍니다.

10분간 끓여줍니다.

가쓰오부시를 전자레인지에 1분간 돌려 수분을 날린 후, 곱게 빻아 가루로 만듭니다.

끓고 있는 국물에 빻은 가쓰오부시 가루와 후추를 넣습니다.

물에 갠 감자 전분을 조금씩 넣어가며 국물의 농도를 맞춥니다.

끓는 물에 중화면을 넣고 살짝 단단하게 삶은 후 물기를 빼고 그릇에 담습니다.

완성된 츠케멘 국물을 그릇에 담아 면과 함께 냅니다.