연어 청경채 덮밥

팬에 기름을 두르고 소금, 후추로 밑간한 연어를 올려 80% 정도 익도록 구워준 뒤 따로 빼놓습니다.

연어를 구웠던 팬에 청경채를 4등분하여 넣고 뚜껑을 덮어 숨이 죽을 때까지 구워줍니다.

간장, 맛술, 물엿(또는 생강청/설탕), 소주를 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 소스를 넣고 끓어오르면 구워둔 연어를 넣고 소스를 끼얹어가며 졸여줍니다.

그릇에 밥, 구운 청경채, 조린 연어를 올리고 남은 소스를 부어 완성합니다.